De Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs van het huis Lombard is een champagne die heerlijke noten met grote frisheid combineert.
 
Deze cuvée is gemaakt uit een Assemblage van verschillende Pinot Noirs uit terroirs die als Premier Cru zijn geclassificeerd (Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Sermiers, Cumières). De wijnen rijpen voor 60% in roestvrijstalen tanks, terwijl het tweede deel in eikenhouten vaten rijpt. Dit brengt een goed evenwicht tussen de spanning en frisheid van de roestvrijstalen tank, en de lekkere aroma’s die vrijkomen dankzij de micro-oxygenatie van het hout tijdens de gisting op vat.
 
De keldermeester heeft ervoor gekozen om de malolactische gisting voor 80% van de wijnen te blokkeren om zo veel energie mogelijk te behouden. De Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs van het champagnehuis Lombard wordt vervolgens 3 tot 4 jaar gerijpt in de kelders van het huis in Epernay. De dosering is licht (4g/l) om de spanning van de wijn te bewaren.
 
Het is een wijn met veel finesse en elegantie, die prachtige geroosterde tonen onthult, die perfect past bij een aperitief, bij schelpdieren of wit vlees.